Toast déjeuner freestyle
Il y a des matins où on veut juste un déjeuner simple, et d’autres où on veut une toast qui en jette. Celle d’Oli est dans la deuxième catégorie : du pain bien grillé, de la moutarde, une bonne couche de saucisson Porkshop, des champignons, de l’oignon rouge et du fromage fondant. Par-dessus, un œuf au miroir et des oignons verts. C’est pas compliqué, c’est copieux, et c’est parfait pour un brunch du dimanche.
Ingrédients (2 toasts)
- 2 grandes tranches de pain de campagne (ou de miche)
- 1 saucisson JACK, tranché finement
- 2 c. à soupe de moutarde de Dijon
- 3 ou 4 champignons blancs, tranchés finement
- ½ oignon rouge, émincé finement
- Un filet de mayonnaise
- 4 tranches de fromage à pâte demi-ferme (genre Monterey Jack ou un fromage au poivre)
- 2 œufs
- 1 noix de beurre ou un filet d’huile
- 1 ou 2 oignons verts, émincés
- Sel et poivre
Instructions
- Faites griller les tranches de pain au four, sur le gril ou au grille-pain jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées.
- Tartinez chaque tranche d’une généreuse couche de moutarde de Dijon.
- Couvrez le pain de tranches de saucisson, en les faisant se chevaucher légèrement.
- Ajoutez l’oignon rouge émincé et les champignons tranchés, puis un filet de mayonnaise par-dessus.
- Recouvrez le tout de tranches de fromage.
- Mettez les toasts à 230 °C (450 °F), ou sous le gril, de 3 à 5 minutes, jusqu’à ce que le fromage soit fondu et légèrement doré.
- Pendant ce temps, faites cuire les œufs au miroir dans une poêle (en fonte, idéalement) avec un peu de beurre, jusqu’à ce que le blanc soit bien pris et le jaune encore coulant.
- Déposez un œuf sur chaque toast, garnissez d’oignons verts, ajoutez une pincée de sel et de poivre, et servez tout de suite.
